Physicochemical characterization and functional properties of flours from North‐western Argentina bean ( Phaseolus vulgaris L.) cultivars

Autor: Nadia F. Nagai, Natalia S. Argel, Silvina C. Andrés
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Cereal Chemistry. 99:850-859
ISSN: 1943-3638
0009-0352
DOI: 10.1002/cche.10541
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: