Ern�hrung von Schulkindern und Jugendlichen

Autor: J. Laimbacher, K. Baerlocher
Rok vydání: 2001
Předmět:
Zdroj: Monatsschrift Kinderheilkunde. 149:25-34
ISSN: 1433-0474
0026-9298
DOI: 10.1007/s001120050719
Popis: Die Ernahrung von Schulkindern und Jugendlichen ist ein wichtiges Thema im Rahmen der Gesundheitsforderung in Schulen. Sie spielt in dieser Altersgruppe eine wichtige Rolle fur die spatere Gesundheit und stellt damit einen bedeutenden wirtschaftlichen Faktor im Gesundheitswesen dar. Untersuchungen in den letzten Jahren uber das Ernahrungsverhalten und den Ernahrungszustand bei Schulkindern haben gezeigt, dass deutliche Abweichungen gegenuber den Empfehlungen fur eine optimale Nahrstoffzufuhr bestehen. Die Ernahrung ist z. T. zu arm an Energie und Kohlehydraten, v. a. komplexe, und zu reich an Eiweisen und Fetten, und auch im Bereich von Mineralstoffen und Vitaminen bestehen Unterversorgungen. Die Zunahme der Adipositas als Folge einer zu fettreichen Ernahrung und eines Bewegungsmangels gibt zu Besorgnis Anlass. Anhand von Ernahrungserhebungen bei deutschen, osterreichischen und schweizerischen Schulkindern wird die heutige Ernahrungssituation bezuglich des Ernahrungsverhaltens und des Ernahrungszustands dargestellt. Spezielle Aspekte wie Kalzium- und Eisenversorgung und die Einnahme von Ballaststoffen werden besonders hervorgehoben. Die heutigen neuen gemeinsamen Referenzwerte 2000 fur die Nahrstoffzufuhr der deutschen (D), osterreichischen (A) und schweizerischen (CH) Ernahrungsgesellschaften (D-A-CH) werden vorgestellt und die praktische Umsetzung wird mittels der vom Forschungsinstitut fur Kinderernahrung in Dortmund erarbeiteten optimierten Mischkost beschrieben. 2 Projekte im Rahmen der Gesundheitsforderung in Schulen finden besondere Beachtung: die Aktion “Pausenkiosk” oder “Pausenverpflegung” und das Projekt “Energiemanagement”, das Ernahrung und Bewegung gemeinsam erfasst.
Databáze: OpenAIRE
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