Stability of chlorophyll–protein complex (photosystem II) in processed spinach: Effect of high hydrostatic pressure

Autor:	Xiaosong Hu, Shenghua Ding, Rongrong Wang, Yan Zhang
Rok vydání:	2017
Předmět:	0106 biological sciences Chlorophyll Protein Complexes Photosystem II biology Hydrostatic pressure Analytical chemistry 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification Photochemistry 040401 food science 01 natural sciences chemistry.chemical_compound 0404 agricultural biotechnology chemistry Chlorophyll Spinach 010606 plant biology & botany Food Science
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 20:S3177-S3188
ISSN:	1532-2386 1094-2912
DOI:	10.1080/10942912.2017.1293088
Popis:	The study investigated effects of high hydrostatic pressure (100, 250, 450, and 500 MPa for 5 min) on components and functions of photosystem II in spinach. Results showed that chlorophylls and sol...
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cceacf9a42bc05493061777dd924c627 https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1293088 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.