Alterações químicas, físicas e nutricionais em óleos submetidos ao processo de fritura : revisão

Autor:	Marcio Antônio Mendonça
Rok vydání:	2019
DOI:	10.26512/2006.03.tcc.641
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c82de2a7fa08884d748d7594a21e58a1 https://doi.org/10.26512/2006.03.tcc.641 Zobrazit plný text záznamu