Über Inhaltsstoffe von Mosten und Weinen V. Nachweis von biogenen Aminen im Wein und deren Bedeutung
| Autor: | Drawert, F. |
|---|---|
| Jazyk: | němčina |
| Rok vydání: | 2017 |
| DOI: | 10.5073/vitis.1965.5.127-130 |
| Popis: | Im Zusammenhang mit Aminosäuren-Untersuchungen wurden in verschiedenen Weinen biogene Amine aufgefunden. Deren Abtrennung erfolgte durch Ionenaustausch oder Destillation, ihre Auftrennung papier-, dünnschicht- oder gaschromatographisch. Retentionsvergleiche und Nachweisreaktionen weisen auf das Vorkommen von mindestens 20-25 primären, ,sekundären, tertiären und von Diaminen in Weinen hin. Die Unterschiede der verschiedensten Weine im Gehalt an Aminen sind bevorzugt quantitativer Art. VITIS - Journal of Grapevine Research, Vol. 5 No. 2 (1965): Vitis |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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