Ultrasonics as a Tool to Characterize Meat Analogues In-real-time During Extrusion

Autor:	Mehmet Tulbek, Sébastien O. Kerhervé, Siwen Luo, Anatoliy Strybulevych, Filiz Koksel, James D. House, Reine-Marie Guillermic, Nasibeh Y. Sinaki, John H. Page
Rok vydání:	2021
Předmět:	Materials science Extrusion Composite material
Zdroj:	Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c64840f713bb81c16aa0bc58e923d2e9 https://doi.org/10.21748/am21.47 Zobrazit plný text záznamu