The physics and chemistry of beer foam: a review

Autor:	Charles W. Bamforth
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemistry Biochemistry Industrial and Manufacturing Engineering Food Science Biotechnology
Zdroj:	European Food Research and Technology. 249:3-11
ISSN:	1438-2385 1438-2377
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b972b31016e7b4357d5f4f32aca0afab https://doi.org/10.1007/s00217-022-04134-4 Zobrazit plný text záznamu Full text from SpringerLink