Nachweis cancerogener Kohlenwasserstoffe im Rauch beim Grillen �ber Holzkohlenfeuer

Autor:	H. Elmenhorst, W. Dontenwill
Rok vydání:	1967
Předmět:	Gynecology Cancer Research medicine.medical_specialty Oncology business.industry medicine General Medicine business
Zdroj:	Zeitschrift f�r Krebsforschung. 70:157-160
ISSN:	1432-1335 0171-5216
Popis:	Es wurde der uber einem Holzkohlengrill nach Grillen von Speck entstehende Rauch auf cancerogene Kohlenwasserstoffe untersucht. Es konnten verschiedene Kohlenwasserstoffe qualitativ nachgewiesen werden. Der Gehalt an Benz (a) pyren im Rauch betrug nach Grillen von 1 kg Speck innerhalb von 2 Std bis zu 129 mcg/kg. Nach den vorliegenden Ergebnissen ist anzunehmen, das die Cancerogene durch Pyrolyse des abtropfenden Fettes entstehen und bei der beruflichen Tatigkeit als “Brater” eine hohe Gefahr der Inhalation cancerogener Kohlenwasserstoffe besteht.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b891f7327b71c8f9ef4a1a1b1f8a3c30 https://doi.org/10.1007/bf00525026 Zobrazit plný text záznamu Full text from SpringerLink