Encapsulation of Lacto‐N‐biose based on ovalbumin and carboxymethyl cellulose microparticles: fabrication, characterisation and thermal stability
| Autor: | Xin Huang, Yue Sun, Suhong Li, Motomitsu Kitaoka, Tuoping Li |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:2590-2598 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text