PRODUCTION, PURIFICATION OF LOCUST BEAN GUM AND CAROB DIBIS AND THEIR APPLICATION IN MANUFACTURE OF YOGHURT

Autor:	Mostafa A. Zedan, Wedad M. El Kholy, Reda A. Aamer
Rok vydání:	2015
Předmět:	chemistry.chemical_compound Chemistry Locust bean gum Food science
Zdroj:	Egyptian Journal of Agricultural Research. 93:1271-1292
ISSN:	1110-6336
DOI:	10.21608/ejar.2015.157067
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b8180b84bb719974d8991f75ed06e53a https://doi.org/10.21608/ejar.2015.157067 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF