Geschmack und Ernährung in China: das Trinken von Milch

Autor: Françoise Sabban
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: Chinesische Medizin / Chinese Medicine. 33:111-120
ISSN: 2196-5668
0930-2786
DOI: 10.1007/s00052-018-0186-y
Popis: Im Gegensatz zur landlaufigen Meinung wurde Milch in China als eine kostbare medizinische Flussigkeit angesehen, speziell fur Kinder mit einer schwachen Konstitution, fur kranke oder altere Menschen. Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts wurde Kuhmilch in industriellen Betrieben in auslandischen Siedlungen der grosen Stadte wie Shanghai produziert. Zunachst von Auslandern produziert und getrunken, wurde Milch spater zu einem einheimischen Produkt, das vor allem von wohlhabenden Chinesen geschatzt wurde. Auch wenn diese neue Gewohnheit durch auslandische Praktiken inspiriert wurde, bildete sich bei den Chinesen eine besondere Vorliebe fur Milchpulver heraus, das sich vor allem bei Frauen, die nicht stillen konnten oder wollten, groser Beliebtheit erfreute. Kann dieses neue Konsumverhalten aus dem 19. Jh. als Vorlaufer der Ubernahme von modernen Essenspraktiken gesehen werden?
Databáze: OpenAIRE
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