Avaliação da atividade antimicrobiana de peptídeos produzidos por Bacillus amyloliquefaciens P5 e nanoencapsulação visando à inibição de bactérias patogênicas de alimentos

Autor:	Vinícius dos Santos Ribeiro, Lilian Raquel Hickert, Karla Joseane Perez, Lúcia Allembrandt da Silva Ries, Patrícia da Silva Malheiros
Rok vydání:	2021
Zdroj:	Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 10
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b323c95cdd126d6791f5a8b8388d5934 https://doi.org/10.36229/978-65-5866-067-5.cap.04 Zobrazit plný text záznamu