Structural Studies of Wheat Flour Glutenin Polymers and High Molecular Weight Glutenin Subunits by Circular Dichroism Spectroscopy

Autor:	Salvatore Fisichella, Andrea Savarino, D. Mantarro, Giuseppe Scarlata, A. Palermo, Maria E. Amato, D. Lafiandra
Rok vydání:	2004
Předmět:	chemistry.chemical_classification Crystallography Circular dichroism Glutenin biology Chemistry biology.protein Wheat flour Polymer
Zdroj:	Gluten Proteins ISBN: 9780854046331
DOI:	10.1039/9781847552099-00308
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9b4687c209f70c5819a4891cf8a023db https://doi.org/10.1039/9781847552099-00308 Zobrazit plný text záznamu