Effect of the osmotic dehydration on the anthocyanin content and capacity for rehydration of blueberries (Vaccinium corymbosum L.) lyophilized
| Autor: | Hubert Arteaga, Mario Espinoza, Julio Aguilar, Elvia Gómez, Jhonatan Cabanillas, Miguel Santa |
|---|---|
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Agroindustrial science. :167-175 |
| ISSN: | 2226-2989 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|