Effect of storage temperature on the decay of catechins and procyanidins in dark chocolate

Autor:	Aleksandra N. Pavlović, Jelena Mrmošanin, Milan N. Mitić, Snezana S. Mitic, Snezana Tosic, Jovana Krstić, Biljana Arsic, Ruzica Micic
Rok vydání:	2017
Předmět:	0301 basic medicine 03 medical and health sciences 030109 nutrition & dietetics food Chemistry Food science Dark chocolate food.food Food Science
Zdroj:	Czech Journal of Food Sciences. 35:360-366
ISSN:	1805-9317 1212-1800
DOI:	10.17221/265/2016-cjfs
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9779b691c49ea5c316ff845c70199805 https://doi.org/10.17221/265/2016-cjfs Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF