Influence of baking on anthocyanin content in coloured-grain wheat bread

Autor:	Jaromír Lachman, Zora Kotíková, Matyáš Orsák, Petr Martinek, Marie Eliášová
Rok vydání:	2020
Předmět:	chemistry.chemical_compound chemistry Anthocyanin Soil Science Food science Wheat bread
Zdroj:	Plant, Soil and Environment. 66:381-386
ISSN:	1805-9368 1214-1178
DOI:	10.17221/210/2020-pse
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::965456becc4536418f2d42cd38930c55 https://doi.org/10.17221/210/2020-pse Zobrazit plný text záznamu