Modeling the impregnation of roselle antioxidants into papaya cubes
| Autor: | Mariana Aguirre-García, Orlenda Cortés-Zavaleta, Paola Hernández-Carranza, Héctor Ruiz-Espinosa, Carlos Enrique Ochoa-Velasco, Irving Israel Ruiz-López |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Engineering. :111585 |
| ISSN: | 0260-8774 |
| DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2023.111585 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Full Text from ScienceDirect