Physicochemical properties and structural changes of chicken breast meat subjected to radio frequency tempering combined with conventional thawing treatments
| Autor: | Chonlathee Kaewkot, Wen‐Ling Cheng, Fa‐Jui Tan |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Animal Science Journal. 94 |
| ISSN: | 1740-0929 1344-3941 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text