Modified fats: oxidative stability and determination of ways of application in food products

Autor:	O. Litvinenko, O. Udovenko, F. Gladkiy, N. Sytnik, K. Kunitsia
Rok vydání:	2020
Předmět:	Chemistry Food products Food science Oxidative phosphorylation
Zdroj:	Scientific Works of National University of Food Technologies. 26:176-186
ISSN:	2617-1945 2225-2924
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8b603e5920ebeb2835f65aa693aa34ed https://doi.org/10.24263/2225-2924-2020-26-2-18 Zobrazit plný text záznamu