Antioxidant potential and amino acid profile of ultrafiltration derived peptide fractions of spent hen meat protein hydrolysate

Autor: Deepak Kumar, Ayon Tarafdar, Sneh Lata Dass, Sunil Pareek, Prarabdh C. Badgujar
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science and Technology. 60:1195-1201
ISSN: 0975-8402
0022-1155
DOI: 10.1007/s13197-022-05437-w
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: