Measurement of Water Activity, Moisture Sorption Isotherm, and Moisture Content of Foods

Autor:	Brady P. Carter, Anthony J. Fontana
Rok vydání:	2020
Předmět:	Water activity Chemistry Environmental chemistry Moisture sorption isotherm Food sample Water content
Zdroj:	Water Activity in Foods
DOI:	10.1002/9781118765982.ch8
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::806025371cbb898f179328633719ccff https://doi.org/10.1002/9781118765982.ch8 Zobrazit plný text záznamu