Phenolic Off-flavor ‘Phénolé’ and its Prevention in Domestic Red Wines

Autor:	Takumi Onda
Rok vydání:	2015
Předmět:	Chemistry Food science Flavor Food Science
Zdroj:	Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 62:63-68
ISSN:	1881-6681 1341-027X
DOI:	10.3136/nskkk.62.63
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7bba91dfc5cfe655b8a2afa15bc042ac https://doi.org/10.3136/nskkk.62.63 Zobrazit plný text záznamu