Composição tecidual de cortes comerciais de cordeiros alimentados com Cenchrus ciliares L. e Mimosa tenuiflora

Autor: Rayanna Campos Ferreira, Paulo André Vital Bandeira, Giovanna Henriques da Nóbrega, Maiza Araújo Cordão, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Uilma Laurentino da Silva, Marcílio Fontes Cezar, José Morais Pereira Filho
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: Agropecuária Técnica. 39:316-325
ISSN: 2525-8990
0100-7467
Popis: Objetivou-se avaliar a composição tecidual de cortes comerciais cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes proporções de feno de capim buffel (Cenchrus ciliaris L.) e jurema preta (Mimosa tenuiflora (Willd.) Poiret). Foram utilizados 28 cordeiros Santa Inês, não castrados, com peso corporal 20 ± 2,49 kg. Os tratamentos foram constituídos pelas diferentes proporções dos fenos de capim buffel (FCB) e jurema preta (FJP) na porção volumosa da dieta: 0% de FJP + 100% de FCB; 33% de FJP + 67% de FCB; 67% de FJP + 33% de FCB; 100% de FJP + 0% de FCB. O abate foi realizado aos 65 dias de experimento, para obtenção da carcaça. A meia carcaça esquerda foi dividida nos cortes comerciais: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, os quais foram dissecados em osso, músculo e gordura. As variáveis analisadas foram: peso dos cortes pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, assim como, peso e rendimentos de seus constituintes teciduais: gordura subcutânea, gordura intermuscular, gordura total, músculos, ossos, relação músculo:gordura, relação músculo:osso e relação osso:gordura. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e sete repetições, com os dados submetidos a análises de variância e de regressão, sempre ao nível de 5% de probabilidade. Houve efeito quadrático na inclusão do feno da jurema preta nos pesos do pescoço, costilhar, lombo, perna e na relação músculo/gordura, e efeito linear decrescente para paleta. Conclui-se que para obtenção de carcaça com adequado rendimento de gordura, sem alterar a proporção de músculo nos cortes comerciais, recomenda-se proporções de 20 a 45% da porção volumosa.
Databáze: OpenAIRE
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