Pepsin diffusion in complex food matrices
Autor: | Elham Rakhshi, Francoise Nau, Manon Hiolle, Juliane Floury |
---|---|
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | Journal of Food Engineering. 324:111011 |
ISSN: | 0260-8774 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
Autor: | Elham Rakhshi, Francoise Nau, Manon Hiolle, Juliane Floury |
---|---|
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | Journal of Food Engineering. 324:111011 |
ISSN: | 0260-8774 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |