Processing Parameters and Volatile Compounds from Milk Fat

Autor:	M. A. Amer, J. K. Dore, Wassef W. Nawar, R. C. Whiteman, Young. Yoo
Rok vydání:	1989
Předmět:	Chemistry Milk fat Food science
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841216822 Thermal Generation of Aromas
DOI:	10.1021/bk-1989-0409.ch011
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4f7b0f3287fc705569087cbfd1336124 https://doi.org/10.1021/bk-1989-0409.ch011 Zobrazit plný text záznamu