Quality characteristics of Yezo sika deer (Cervus nippon yesoensis) meat sauce products prepared using soy sauce production technology

Autor:	Yasuhiro Funatsu, Makoto Kawakami, Yukie Miyauchi, Makoto Ishioroshi
Rok vydání:	2015
Předmět:	Animal science Cervus biology Food science Quality characteristics biology.organism_classification
Zdroj:	Nihon Chikusan Gakkaiho. 86:53-61
ISSN:	1880-8255 1346-907X
DOI:	10.2508/chikusan.86.53
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::422e280652296d35dc4a1e8042c7539f https://doi.org/10.2508/chikusan.86.53 Zobrazit plný text záznamu