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Este estudo investigou a composicao nutricional e mineral da planta Cyperus articulatus var. nodosus, mais conhecida como priprioca. A priprioca foi obtida na Comunidade Tabocal, Santarem, Para, Brasil. 100mg de rizomas de priprioca foram lavados com solucao de hipoclorito a 2%. Estes foram secos em estufa a 40oC. Os rizomas foram entao moidos para obter um po para analise da composicao centesimal e mineral. Como resultado foram encontrados teores de fibras, proteinas, carboidratos e baixo teor de lipidios. Em relacao aos minerais, foram encontrados niveis mais elevados de ferro (118,5mg/100g), zinco (58,25mg/100g), seguido de potassio (50,6mg/100g). Os resultados indicam que os valores de minerais sao valiosos. |
