Autor:	Shujuan Yu, Chunjian Wu, Zi‐Qing Zhao, Xiangyi Tang, He Li, Wen‐Chao Zhang
Rok vydání:	2021
Předmět:	Maillard reaction symbols.namesake Chemistry symbols Organic chemistry Identification (biology) General Chemistry Class iii Bitter taste Food Science
Zdroj:	Flavour and Fragrance Journal. 36:404-411
ISSN:	1099-1026 0882-5734
DOI:	10.1002/ffj.3652
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3cb6091c667407c843d2da32cf619db9 https://doi.org/10.1002/ffj.3652 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.