Immobilization ofSaccharomyces cerevisiaein Calcium Alginate Gel and Its Application to Bottle-Fermented Sparkling Wine Production

Autor:	M. D. Fumi, G. Trioli, M. G. Colombi, O. Colagrande
Rok vydání:	1988
Předmět:	Horticulture Food Science
Zdroj:	American Journal of Enology and Viticulture. 39:267-272
ISSN:	0002-9254
DOI:	10.5344/ajev.1988.39.4.267
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3bb9abda7c5e0b055460a01a036eb431 https://doi.org/10.5344/ajev.1988.39.4.267 Zobrazit plný text záznamu