Sensory profile and consumer perception of meat products enriched with EPA and DHA using fish oil microcapsules
Autor: | Trinidad Pérez-Palacios, Teresa Antequera, Juan Carlos Solomando, Sonia Ventanas |
---|---|
Rok vydání: | 2021 |
Předmět: | |
Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 56:2926-2937 |
ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |