MODELING OF THE PRODUCTION PROCESS OF POTATO SEMI-FINISHED PRODUCTS USING THE EFFECTS OF ULTRASONIC TREATMENT

Autor:	A.A. Ruskina, I.Yu. Potoroko
Rok vydání:	2016
Předmět:	Engineering business.industry Library science Russian federation Operations management General Medicine business
Zdroj:	Bulletin of the South Ural State University. Series Food and Biotechnology. 4:45-55
ISSN:	2413-0559 2310-2748
DOI:	10.14529/food160206
Popis:	Потороко Ирина Юрьевна. Доктор технических наук, доцент кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств», Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск), irina_potoroko@mail.ru Руськина Алена Александровна. Ассистент кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств», Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск), ruskina_a@mail.ru. I.Yu. Potoroko, A.A. Ruskina South Ural State University, Chelyabinsk, Russian Federation
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::340713b6d0646a5f5ce828839c4a1046 https://doi.org/10.14529/food160206 Zobrazit plný text záznamu