Caracterização físico-química e funcional de amido de tuberosas originárias da América do Sul: oca (>I/I< Molina), olluco (>I/I< Caldas) e mashua (>I/I

Autor:	Beatriz Valcárcel Yamani
Rok vydání:	2019
DOI:	10.11606/d.9.2011.tde-31012011-163155
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2db8340cfa9d5afa316eadf3382d0803 https://doi.org/10.11606/d.9.2011.tde-31012011-163155 Zobrazit plný text záznamu