Aroma characteristics of bread made using Hanseniaspora uvarum isolated from fruit

Autor:	Tomomi Matsuda, Haruka Hino, Taishi Yanohara
Rok vydání:	2020
Předmět:	Hanseniaspora uvarum Food science Biology biology.organism_classification Aroma
Zdroj:	Journal of Japan Association on Odor Environment. 51:353-356
ISSN:	1349-7847 1348-2904
DOI:	10.2171/jao.51.353
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::24f1f1815a4d9718213d6f286dd74518 https://doi.org/10.2171/jao.51.353 Zobrazit plný text záznamu