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O desenvolvimento da tecnologia da informacao tem proporcionado a criacao de novas solucoes para auxiliar na gestao de organizacoes publicas e privadas. As Unidades de Alimentacao e Nutricao (UAN) sao responsaveis pela producao e distribuicao de refeicoes a grupos de pessoas em diferentes tipos de estabelecimentos. A UAN possui um processo de operacionalizacao complexo e o nutricionista deve gerenciar desde a estrutura fisica, equipamentos e funcionarios ate o planejamento, execucao e avaliacao de cardapios entre diversas outras atividades. Esses fatores dificultam o gerenciamento das UANs, tornando seu funcionamento mais complexo, dependendo da quantidade e tipo de refeicoes produzidas. Tendo em vista essa problematica, o objetivo dessa Monografia e apresentar o desenvolvimento de um Sistema Integrado de Gestao de Unidades de Alimentacao e Nutricao (SIGUAN) que visa auxiliar o nutricionista na elaboracao e prescricao de cardapios e nas atividades de gestao da UAN. O SIGUAN teve sua arquitetura planejada com base no modelo 4+1 e foi desenvolvido com base no estilo arquitetural REST. Suas funcionalidades vao desde a criacao e prescricao de cardapios ate o gerenciamento de insumos, preparacoes, estoque e salas de preparacao, que sao partes comumente presentes nas UANs. A avaliacao deste trabalho foi realizada atraves da execucao de um experimento controlado elaborado com base em metodos propostos por diferentes autores, um deles foi o metodo GQM. Nesse experimento o SIGUAN foi avaliado em termos de usabilidade, utilidade e produtividade em comparacao com a abordagem tradicional de criacao e prescricao de cardapios utilizando o Excel. Os resultados da avaliacao mostraram que o SIGUAN atingiu os objetivos almejados. |
