Encapsulation of Cumin (Cuminum cyminum L.) Seed Essential Oil in the Chickpea Protein–Maltodextrin Matrix
| Autor: | Onur Atli, Asli Can Karaca, Beraat Ozcelik |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | ACS Omega. 8:4156-4164 |
| ISSN: | 2470-1343 |
| DOI: | 10.1021/acsomega.2c07184 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|