Effect of different water supply on plant growth and fruit quality ofLycopersicon esculentum

Autor: Harald Kosegarten, Angelika Krumbein, Ulla Veit-Köhler
Rok vydání: 1999
Předmět:
Zdroj: Journal of Plant Nutrition and Soil Science. 162:583-588
ISSN: 1522-2624
1436-8730
DOI: 10.1002/(sici)1522-2624(199912)162:6<583::aid-jpln583>3.0.co;2-p
Popis: It is well known from earlier work that water stress and salinity results in depressed plant growth and high fruit quality of tomato (e.g. increased sugar and acid levels), but generally is associated with a low marketable fruit yield. In the present work we investigated whether even a small reduction in water supply (without visible symptoms of water stress) also results in a high fruit quality together with high marketable fruit proportions. To characterize fruit quality sugars (glucose and fructose), titratable acids, odour-active aroma volatiles and vitamin C were investigated. Tomato plants (Lycopersicon esculentum Mill. cv Vanessa) were grown in soil and with the onset of fruit development water supply was varied (70% and 50% water capacity). In the treatment with lower water supply plant growth, and in particular the number of fruit settings were depressed and the sugar and vitamin C concentrations in the fruits were significantly increased, especially during fruit ripening. Furthermore, with lower water supply the concentrations of titratable acids and of C6 aldehydes (hexanal, (Z)-3-hexenal and (E)-2-hexenal) were significantly increased in the red fruits. Fruit growth was identical in both treatments. The higher levels of sugars, titratable acids, aroma volatiles and vitamin C are responsible for the higher fruit quality under conditions of lower water supply. Since not all fruits of the well watered plants became mature, the marketable yield in both treatments was rather similar and hence, together with a higher fruit quality in the treatment with lower water supply, high proportions of marketable fruits can be harvested. Einflus einer unterschiedlichen Wasserversorgung auf das Pflanzenwachstum und die Fruchtqualitat von Lycopersicon esculentum Es ist durch andere Arbeiten bekannt, dass Wasserstress und Salinitat zu einem gehemmten Pflanzenwachstum und hoher Fruchtqualitat bei Tomaten (z. B. erhohten Zucker- und Saurengehalten) fuhren; allerdings ist der marktfahige Fruchtertrag im allgemeinen reduziert. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, ob bereits eine geringfugige Einschrankung der Wasserzufuhr (ohne sichtbare Symptome von Wasserstress) ebenfalls zu einer hohen Fruchtqualitat bei gleichzeitig hohem marktfahigen Fruchtertrag fuhrt. Zur Charakterisierung der Fruchtqualitat wurden Zucker (Glukose und Fruktose), titrierbare Sauren, fluchtige Aromastoffe und Vitamin C untersucht. Tomatenpflanzen (Lycopersicon esculentum Mill. cv Vanessa) wurden im Boden mit Beginn der Fruchtentwicklung bei optimaler und eingeschrankter Wasserversorgung (70% und 50% Wasserkapazitat) angezogen. Bei geringerer Wasserversorgung war das Pflanzenwachstum und insbesondere die Zahl der Fruchtstande erniedrigt und die Konzentrationen an Zuckern wie auch an Vitamin C in den Fruchten waren signifikant erhoht, und zwar insbesondere zur Reife. Daruberhinaus war bei reduzierter Wasserzufuhr in den reifen Fruchten die Konzentration der titrierbaren Sauren und der C6-Aldehyde (Hexanal, (Z)-3-Hexenal und (E)-2-Hexenal) signifikant erhoht. Das Fruchtwachstum war durch die unterschiedliche Wasserzufuhr nicht beeinflusst. Die hoheren Konzentrationen an Zuckern, titrierbaren Sauren, an fluchtigen Aromastoffen und an Vitamin C sind fur die hohere Fruchtqualitat bei geringerer Wasserversorgung verantwortlich. Da nicht alle Fruchte in der gut gewasserten Variante zur Ausreife gelangten, war der marktfahige Ertrag bei beiden Wasserstufen praktisch identisch, so dass also in der weniger gewasserten Variante qualitativ hoherwertige Fruchte ohne Ertragsdepression geerntet werden konnten.
Databáze: OpenAIRE
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