Surface pasteurization. Estimating surface processing temperature and thermal load in surimi through heat transfer modelling and reflectance spectroscopy
| Autor: | Skara, T, Stormo, S.K, Skipnes, D, Kondjoyan, Alain, Sivertsen, A, Van Derlinden, E., Valdramidis, V, Van Impe, J. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Université Catholique de Louvain = Catholic University of Louvain (UCL), Norvège, Nofima Food, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), University of Malta [Malta] |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | 43. West European Fish Technologists Association (WEFTA) Conference 43. West European Fish Technologists Association (WEFTA) Conference, Oct 2013, Tromsø, Norway |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|