Varape : des outils pour accompagner les démarches collectives de valorisation des produits des races à petits effectifs

Autor: Couzy, C., Markey, L., Lauvie, Anne, Audiot, Annick, Thuault, F., Olliver, D., Chiron, G.
Přispěvatelé: Institut de l'élevage (IDELE), Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Domaine expérimental de Saint-Laurent-de-la-Prée (ST LAURENT DE LA PREE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Association de la Chèvre des Pyrénées, TRAME, ITAVI, Institut de l'Elevage, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI)
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2017, 55, pp.29-40. ⟨10.15454/1.5137751023185098E12⟩
Innovations Agronomiques (55), 29-40. (2017)
Innovations Agronomiques, INRA, 2017, 55, pp.29-40
ISSN: 1958-5853
Popis: Quand le souci de la pure sauvegarde d’une race à petits effectifs est écarté, apparaît celui de la commercialisation des produits, qui sont souvent loin des standards et toujours en faibles volumes. L’analyse de 29 démarches a confirmé et étoffé la connaissance des opportunités ou des verrous liés à la valorisation des races à petits effectifs (RPE). Elle a montré que les collectifs d’éleveurs peuvent tirer parti des caractéristiques de leurs races en transformant en atouts ce qui, au départ, pouvait paraître comme des contraintes. Mais certaines restent plus difficiles à dépasser. L’analyse des expériences a également nourri le guide « Varape » (VAlorisation des RAces à Petits Effectifs) et d’autres productions, en identifiant les bonnes questions à se poser, et les conditions de réussite des différentes stratégies (création d’une marque, AOP…). Ces outils sont à destination des groupes d’éleveurs désirant mettre en place une filière collective de valorisation d’une race à petits effectifs. Ils permettent de faire un état des lieux sur la situation de la race (effectifs d’animaux et d’éleveurs, répartition géographique…), sur ses produits (existants ou à développer) et sur le fonctionnement du groupe (partenaires existants et appuis disponibles, fonctionnement interne), afin d’aider le collectif qui porte le projet de valorisation à se fixer des objectifs et un plan d’actions réalistes. De plus, ils offrent des ressources diverses (par exemple sur les signes officiels de qualité, les circuits courts, les analyses d’expériences…), pour nourrir les réflexions.
After a rare breed is out of danger of extinction, the question of its products’ added value arises. But these products are often far from standards and always rare. The analysis of 29 projects confirmed and reinforced the knowledge about opportunities or difficulties related to rare breeds value-creation. It brought to light that breeders groups can take advantage of their breeds’ characteristics by transforming their constraints into attracting features. But some points are hard to overcome. The analysis of experiences led to the creation of the “Varape” - for “Valorization of the Rare Breeds” – guide and other productions, by identifying the questions the breeders groups have to investigate, and the conditions of success of different strategies (brand, PDO, joint marketing…). These tools are intended for breeders groups who plan to create a collective network for adding value to products of a rare breed. They allow making an assessment of the breed’s situation (number of animals and breeders, geographic distribution…), of its products (existing or to be developed) and of the group’s functioning (existing partners and available supports, internal working…), in order to help the group that carries the valorization project to set aims and a realistic action plan. The guide also proposes a variety of resources (about official quality labels, short distribution channels…) as a resource for thought.
Databáze: OpenAIRE
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