| Autor: |
Krogh, Line Hesselvig, Hansen, Mette Weinreich, Dal, Johan Kristensen |
| Jazyk: |
dánština |
| Rok vydání: |
2013 |
| Předmět: |
|
| Zdroj: |
Krogh, L H, Hansen, M W & Dal, J K 2013, Kvalitativ undersøgelse af økologi i offentlige køkkener : Fra beslutning til praksis . Institut for Planlægning, Aalborg Universitet, Madkulturen . |
| Popis: |
Denne undersøgelse dækker erfaringerne med økologisk omlægning i offentlige køkkener og giver et dybere indblik i en række danske kommuner og hospitalskøkkeners viden og erfaringer med økologisk omlægning. I regeringen Økologisk Handlingsplan 2020 er der afsat 56 mio. kr i tilskud til økologisk omstilling af de offentlige køkkener. Men hvordan bruger man eksisterende viden bedst? Det ser vi på i denne rapport, som har til formål at etablere et videngrundlag for det videre arbejde med økologi i offentlige køkkener. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
