| Popis: |
Berba plodova maslina jest zahvat koji je vrhunac maslinarske proizvodnje. U ukupnim troškovima proizvodnje maslina na trošak berbe plodova otpada oko 60 % ako se berba obavlja ručno. Ručni način berbe može se pojeftiniti i ubrzati korištenjem ručnih tresača čime se troškovi berbe smanjuju za oko 40 %. Ovi troškovi mogu biti niži za 60 do 70 % u odnosu na ručnu berbu korištenjem samohodnih tresača i berbom plodova na mreže. Odabirom trenutka berbe utječe se na organoleptičke karakteristike i kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja, a odluka je svakog maslinara kakav proizvod želi imati. Postavlja se pitanje koji je to optimalni rok berbe? Pojedini autori znanstvenih radova navode da je to onaj trenutak kada su količina i kvaliteta ulja na vrhuncu, odnosno kada je udio ulja i fenola u ravnoteži. S aspekta zaštite nakon završene berbe poželjno je stabla maslina tretirati sredstvima koji imaju dezinfekcijsku ulogu poput sredstava na bazi bakra. |
