Untersuchungen an Kartoffelpülpe als Ballaststoffquelle. Die Zusammensetzung der Kartoffelpülpe nach Einwirkung von Pektinasen und Cellulasen sowie enzymatischem Stärkeabbau.

Autor: Dongowski, Gerhard, Stoof, Gisela, Potsdam-Rehbrücke
Zdroj: Starch / Staerke; 1993, Vol. 45 Issue 6, p234-238, 5p
Databáze: Complementary Index
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