| Abstrakt: |
Introduction. In Mexico, the Myrtillocactus fruit production levels are substantial, yet fruits are often under-used. Although the focus of interest is on their potential as food colourings, the fruits deserve more attention for their other food properties but information on their physico-chemical composition is scarce. To offer a baseline for the development of Myrtillocactus cultivation, we reviewed the information so far available. Botanical description. Four Myrtillocactus species have been identified and reported in the literature. They differ in shape, colour and other phenotypic characteristics. In Mexico, the predominant species is M. geometrizans, but M.?schenckii also grows abundantly throughout the arid and semi-arid lands of the country. Cytological analyses performed on M. geometrizans showed that the plant is diploid (2n?=?22). Agronomic aspects. Myrtillocactus species belong to the Cactaceae family. Because of their Crassulacean acid metabolism, they are able to grow in the arid and semi-arid highlands of Mexico. Myrtillocactus species have been propagated asexually by explants or cloning. Under controlled conditions, in vitro micropropagation from apical and basal explants gives rise to high yields. For cultivation, attention should be paid especially to minimum winter temperatures. Description of fruits and biochemical characterisation. The edible fruit is globular, with diameters reaching 1.5?cm. The pulp is gel-like, ranging in colour from glowing red to bluish. Chemical characterisation has mainly focused on betalain compounds, the predominant ones of which are betanin and betaxanthins. Contents are reported to be about 2.3 mg betalain?100 g?1of pulp. Colour appears to be more stable than for red beets. Human consumption and commercial importance. In the production season (June to September), the fruits are found in all public markets in the states where they are grown. They are eaten either fresh or in processed forms. The commercialisation of the fruit is restricted mainly to rural production areas in certain states of Mexico. Conclusions. Our review establishes that published information on Myrtillocactus species is scarce and incomplete. The plant is under-utilised, despite its nutritional properties and commercial potential. Because they adapt easily to severely dry conditions, the Myrtillocactus species merit much more research.Introduction. Au Mexique, la production de fruits de Myrtillocactus est importante, pourtant ceux-ci sont souvent sous-utilis?s. Bien qu?ils soient essentiellement exploit?s pour leur potentiel de colorants alimentaires, les fruits m?riteraient davantage d''attention quant ? leurs autres propri?t?s pour l?alimentation, mais les informations sur leur composition physico-chimique sont rares. Afin de disposer d??l?ments de base pour le d?veloppement de la culture de Myrtillocactus, nous avons ?tudi? les informations accessibles ? ce jour. Description botanique. Quatre esp?ces de Myrtillocactus ont ?t? identifi?es et rapport?es dans la litt?rature. Elles diff?rent par la forme, la couleur, et d''autres caract?ristiques ph?notypiques. Au Mexique, l''esp?ce pr?dominante est M.?geometrizans, mais M.?schenckii se d?veloppe ?galement abondamment dans toutes les terres arides et semi-arides du pays. Les analyses cytologiques effectu?es sur M.?geometrizans ont montr? que la plante ?tait diplo?de (2n = 22). Aspects agronomiques. Le genre Myrtillocactus appartient ? la famille des cactac?es. En raison de son m?tabolisme crassulac?en acide, la plante peut se d?velopper dans les montagnes arides et semi-arides du Mexique. Les esp?ces de Myrtillocactus sont propag?es asexuellement par explants ou par clonage. En conditions contr?l?es, la micropropagation in vitro d?explants apicaux et basaux donne de hauts rendements. Pour la culture, une attention particuli?re doit ?tre apport?e aux temp?ratures hivernales minimales. Description des fruits et caract?risation biochimique. Le fruit comestible est globulaire, avec un diam?tre atteignant 1,5 cm. La pulpe est collo?dale, sa couleur va du rougeoyant au rouge bleu?tre. La caract?risation chimique a principalement port? sur la composition en b?talaines, dont les compos?s pr?dominants sont la b?tanine et les b?taxanthines. La teneur en b?talaines serait de 2,3 mg ?100 g?1 de pulpe. Le colorant semble ?tre plus stable que celui des betteraves rouges. Consommation humaine et importance commerciale. Pendant la saison de production (juin ? septembre), les fruits sont trouv?s sur tous les march?s de leur lieu de production. Ils sont mang?s frais ou transform?s. La commercialisation du fruit est limit?e principalement aux zones de production rurales dans certains ?tats du Mexique. Conclusions. Notre synth?se a ?tabli que les informations publi?es sur Myrtillocactus ?taient rares et incompl?tes. La plante est sous utilis?e, en d?pit de ses propri?t?s alimentaires et de son potentiel commercial. Comme les esp?ces de Myrtillocactus s?adaptent facilement dans des conditions de grande s?cheresse, elles m?riteraient de faire l?objet de beaucoup plus de recherche. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
