草蔻提取液对鸭肉质构特性及金合欢醇对 肌原纤维蛋白结构的影响.

Autor: 谢雨晴, 吴瑞芳, 陈 诚, 孙 蒙, 王雨薇, 王宏勋, 胥 伟, 郭丹郡
Zdroj: Science & Technology of Food Industry; Dec2024, Vol. 45 Issue 23, p1-10, 10p
Databáze: Complementary Index