超声波处理对类PSE鸡肉肌浆蛋白与肌原纤维 蛋白复合凝胶特性的影响.

Autor: 李 可, 孙立雪, 周彦芳, 张怡雪, 何向丽, 杜曼婷, 马武超, 白艳红
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 22, p189-198, 10p
Databáze: Complementary Index