基于葡萄糖氧化酶作用的黑小麦粉 面团理化性质及加工性能研究.

Autor: 姜钰璐, 邓利玲, 陈圆圆, 刘丁与, 张诗沛, 周 斌, 钟 耕
Zdroj: Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2024, Vol. 32 Issue 5, p51-59, 9p
Databáze: Complementary Index