过氧自由基氧化对花生球蛋白结构及聚集 行为的影响.

Autor: 汪海燕, 李玟君, 李玉蝶, 宋青云, 庞子皓, 肖一郎, 汪超, 李玮
Zdroj: Food Research & Development; 2024, Vol. 45 Issue 7, p49-65, 7p
Databáze: Complementary Index