基于电子鼻、GC-MS 结合感官评价分析丰都麻辣鸡调料风味特征.

Autor: 屠大伟, 陈小鸿, 黄永强, 胡霞, 王烁超, 刘文俊
Předmět:
Zdroj: Food & Fermentation Industries; 2024, Vol. 50 Issue 1, p293-301, 9p
Databáze: Complementary Index