Autor:	李文, 陈万超, 马海乐, 吴迪, 张忠, 杨嗾
Předmět:	AMINO acid residues FOOD additives PEPTIDES UMAMI (Taste) ALKALINE protease ENZYME kinetics
Zdroj:	Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Aug2023, Vol. 23 Issue 8, p229-240, 12p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu