蛋清蛋白凝胶改性及其在肉制品加工中的应用.

Autor: 张根生, 李 琪, 黄昕钰, 韩 冰, 赵洪雷, 费英敏
Předmět:
Zdroj: Food & Machinery; 2023, Issue 4, p198-204, 7p
Databáze: Complementary Index