استفاده از ضایعات پوست پسته و آرد دانه خربزه در غنیسازی سس مایونز کمچرب عملگرا و ارزیابی خواص رئولوژیکی آن
| Autor: | فائزه قورچ بیگی, علیرضا رحمن, فاطمه حسینمردی |
|---|---|
| Zdroj: | Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Oct/Nov2022, Vol. 18 Issue 4, p498-513, 16p |
| Databáze: | Complementary Index |
| Externí odkaz: |
|